Nació en Mendoza pero no tuvo oportunidades en su país para mostrar su potencial. En los últimos dos mercados de pases se lo vinculó con el club de sus amores aunque no recaló en River Plata sino que continuó su carrera en uno de los campeonatos más atrapantes del mundo. Y así, Valentín Castellanos, anotó su primer tanto en La Liga.
Girona puso los ojos en el máximo goledor que tuvo la elite de los Estados Unidos el año pasado. El «Taty», junto al noruego Ola Kamara, rompieron redes por doquier en la MLS aunque el argentino quedó por encima del nórdico debido a que fue quien convirtió menos desde el punto penal.
Después de ser campeón con el New York City y ansiado un cambio de rumbos, el cuyano recaló en mayor de las categorías españolas. En el blanquirrojo ya había mostrado su potencial durante algunos amistosos hasta que llegó su hora de hacerlo ante los flashes de La Liga.
Por la segunda fecha del campeonato, Girona aplastó al Getafe y Castellanos marcó por primera vez. A los 18 minutos de la complementaria, Yangel Herrera le metió un gran pase al argentino que picó rumbo al área grande y definió ante la salida de David Soria para conseguir ese festejo que jamás olvidará.
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